番茄虾滑汤怎么做

番茄虾滑汤是一道营养丰富、低脂低热量的家常汤品，其制作步骤简单且易上手，非常适合作为日常膳食中的健康选择。

制作番茄虾滑汤的关键步骤如下：将鲜虾去壳去肠线，用刀剁成虾泥，加盐、白胡椒粉、料酒和蛋清搅拌均匀，加入少量淀粉增加韧性制成虾滑的基础材料。番茄则需要洗净后切块备用。接着，起锅热油，加入番茄翻炒至出汁，加适量清水煮沸后放入虾滑，用中小火煮至虾滑变白熟透，最后加入少许盐和香油调味即可。这一步骤保证了汤汁浓郁，虾滑细腻弹嫩，是制作成功的关键。

在制作过程中，需要注意番茄和虾滑的处理干净以确保卫生，建议选用熟度适中的新鲜番茄以保证口感及营养，虾滑制作时需充分搅拌至上劲。日常饮用时，可以搭配少量切碎的香菜或葱花调味，增加层次感。作为一道清淡润口的汤品，番茄虾滑汤特别适合儿童、老年人及肠胃不适的人群，适量多次食用有助于补充维生素C和优质蛋白质，为健康加分。