大闸蟹和毛蟹怎么分辨

大闸蟹和毛蟹在外观和味道上有些细微差别，但通过几个简单的特征就可以轻松区分。真正的吃货们都知道，再也不用忧虑吃错螃蟹了。

大闸蟹通常指的是中华绒螯蟹，其主要标志就是它的八条腿上被一层密密的绒毛包围着，并且壳的颜色呈现出青色，而腹部则是雪白的。毛蟹，也叫毛里蟹，个头相较于大闸蟹要小一些，通常生活在河湖浅水区域，其外壳呈土黄色而腹部则带有红色的小斑点。毛蟹相比较大闸蟹过于安静温和，而大闸蟹在水中则更为活跃。

进一步区分这两种螃蟹，最容易的方法就是看它们的脚。大闸蟹的脚更粗壮厚实，覆着密实的绒毛，看似一只大长毛靴；毛蟹的脚则纤细一些，绒毛稀疏，更接近细毛袜。这些脚上的特征不仅在视觉上有所不同，还影响它们的生活习性和捕食能力。大闸蟹的个头显然要大，吃起来肉质更加鲜美且富有弹性，而毛蟹则略显单薄。

想要购买新鲜的大闸蟹，可以记住几个窍门，比如选择那些重量适中、肢体完整、腹部不凹陷并且活动力强的个体。若是在市场上遇到难以区分的情况，可以用手轻轻按压蟹壳，感受其硬度和弹性。每种螃蟹都有其独特的味道和口感，所以在享受美味之前，了解清楚两者的特性，不仅能让你享受正宗的美味，还能避免选择不当带来的失望。