豇豆可以生吃吗 豇豆可以和什么炒
发布时间:2024-10-03 13:30:33
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豇豆别名姜豆,长豆,豆角,豆科草本植物的嫩荚,起源于热带,汉代从印度传入我国,全国大部分地区有栽培,其味甘,性平,有健脾开胃,利尿除湿作用,吃法多种多样,那么豇豆可以生吃吗?
豇豆可以生吃吗
豇豆不能生吃。
生豇豆或是没炒熟的豇豆中都含有皂苷,毒蛋白凝集素,植物血凝素等物质,这些物质会对细胞膜产生刺激性作用,并且会破坏红细胞,还会刺激消化道黏膜,引起肠胃道充血,肿胀或出血性炎症等病症,甚至还会使人体内的红细胞发生凝集和溶血现象,食用生的豇豆或是没有完全煮熟的豇豆容易引起中毒现象。
豇豆怎么做好吃
豇豆以食其嫩荚为主,可炒食,煮食,凉拌,或加工成泡菜,干豇豆,老熟的豆粒可供粮用,也可制作糕点及豆沙馅心,一般常用的吃法是与各种食材一同炒食。
豇豆藕片炒肉末
材料:豇豆,藕各200克,瘦猪肉50克,植物油,食盐,料酒各适量。
做法:
1.豇豆洗净,切成长条。
2.藕去皮,切成片,洗净。
3.瘦猪肉洗净焯水,剁成肉泥,加食盐,料酒搅拌后备用。
4.锅中加水烧开,豇豆入水焯一下,然后马上用冷水将豇豆冲凉。
5.锅中放入植物油烧热,倒入豇豆煸炒20秒左右,再加入肉泥翻炒至熟,最后放入藕片略翻炒,撒上食盐调味即成。
豇豆炒胡萝卜
材料:豇豆130克,去皮胡萝卜100克,食盐3克,白葡萄酒3毫升,白胡椒粉3克,椰子油5毫升。
做法:
1.胡萝卜洗净,去皮,切丝。
2.豇豆洗净,切去尾部,切长段。
3.热锅中注入椰子油烧热,倒入户罗布斯,豇豆煸炒均匀。
4.注入适量清水,煮至沸腾。
5.加入白葡萄酒,食盐,白胡椒粉,充分煸炒至入味,关火后盛盘即可。
农家炒豇豆
材料:豇豆300克,干辣椒段5克,蒜片,食盐,酱油,味精,色拉油各适量。
做法:
1.豇豆洗净切段。
2.炒锅加油烧热,放干辣椒,蒜片爆香。
3.下豇豆端稍炒,加食盐,酱油,水焖炒至熟。
4.最后加味精炒匀,即可出锅装盘。
吃豇豆有什么好处
1.豇豆含有优质蛋白质,碳水化合物,维生素及钙,磷,铁等矿物质,有利于促进新陈代谢。
2.豇豆所含B族维生素能使机体正常的消化腺分泌,促进肠胃蠕动,有助于消化。
3.豇豆所含维生素C有促进抗体的合成,抑制病毒,提高免疫力的功效。
4.豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌的作用,适宜糖尿病人群食用。