如何判断食物是否中毒？

一般可根据病史和临床症状、体格检查、血常规检查、病原学检查等判断是否存在食物中毒。

1、病史及临床症状

如果患者吃未完全煮熟的肉、发芽土豆、未知细菌等食物，并出现急性恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、疲劳、寒战、肌肉酸痛等症状，需要高度怀疑与食物中毒有关。

2、体格检查

当医生对患者进行体检时，如果通过肉眼观察发现患者皮肤干燥，神志模糊，通过腹部听诊发现肠鸣声亢进，可初步判断为食物中毒。

3、血常规检查

常规血液检查可以帮助诊断食物中毒，也可以明确病原体的类型。例如，白细胞计数的增加通常表明细菌感染，白细胞计数的减少和中性粒细胞比例的增加表明病毒感染。

4、病原学检查

对患者的呕吐物、大便等进行病原体检查，也能判断是否有食物中毒现象，并能明确病原体的类型。

血清学检查和毒素检查也有助于食物中毒的诊断。患者应积极就医，改善预后，避免肺炎、休克、急性肾衰竭等并发症。