香椿中毒症状是什么呢

发布时间:2024-10-22 19:13:16

香椿是一种常见的野菜,有些人群食用不当,经常食用之后会出现恶心、呕吐、舌头发麻的情况,类似于食物中毒,因此食用不当吃香椿确实有可能中毒。

1、香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内会会和低价的血红蛋白质铁离子发生反应,使低价铁离子变成高价铁离子,失去了携氧能力,导致出现缺氧,头晕、恶心、舌头发麻的情况。

2、亚硝酸盐本身还具有毒性,食用过多有致毒的作用,量大可直接致死。

香椿中毒怎么办?

1、吃香椿中毒,如果情况较轻,有一些麻嘴之类的感觉,可以卧床休息,同时饮用一些维生素C饮料或者是米汤等食物,促进亚硝酸盐的代谢,并且抑制其氧化低价血红细胞铁离子。

2、若情况较重或者想快速好转,就需要及时去医院,看情况通过挂水或者吸氧的方式缓解身体不适的情况。

怎么吃香椿不会中毒?

香椿焯水之后食用不会中毒。

虽然香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用过多就容易出现中毒的情况,但是,香椿经过焯水之后大部分的硝酸盐和亚硝酸盐会溶出,焯水之后再漂洗一下,其中硝酸盐和亚硝酸盐含量会大量减少,食用不会出现中毒的情况。