家常菜谱 菠萝牛肉+鱿鱼青蒜汤菜

发布时间:2024-10-20 19:28:31

菠萝牛肉

材料:菠萝1个(约500克),牛肉250克,嫩姜50克,青、红椒各1只,葱2根。

调味料:

⑴酱油1大匙,米酒1茶匙,白胡椒少许,苏打粉1/4茶匙;

⑵蛋白1个,太白粉1大匙,沙拉油1大匙;

⑶蚝油1大匙,糖1茶匙,高汤1/4杯;

⑷太白粉1茶匙,麻油1/2茶匙。

做法:

⒈菠萝去皮、横切掉1/3,将果肉挖出,切片备用。

⒉葱切段,青、红椒切菱片。

⒊牛肉切片与调味料⑴腌30分钟后,再与调味料⑵拌搅。

⒋炒锅入油3杯以中火烧热,加入牛肉及青、红椒过油后捞出。

⒌锅中留1大匙油,先炒香葱、嫩姜,再加入调味料⑶烧开,入所有材料拌炒勾芡后,再淋上麻油即可盛入菠萝盅内。

特点:酸甜可口,色泽鲜颜。

鱿鱼青蒜汤菜

材料:浸发鱿鱼100克、螺肉罐头半罐、青蒜(2~3根)、猪小排骨(250克),清水适量。

调味料:盐少许;

做法

1、所有材料洗干净,鱿鱼切大块,排骨剁成大块,青蒜则切成长段,螺肉倒进碗中备用。

2、排骨放入滚水中烫几分钟,去血腥味。

3、放适量清水于锅中煮,水滚后,放入排骨、鱿鱼及螺肉煮15分钟。

4、然后放进青蒜再煮一下,即可调味食用。

特点:汤鲜甜,味香浓。