便当一族：鸡蛋牛肉碗

鸡蛋牛肉碗

前天包牛肉萝卜包子，剩下拳头大的一坨牛肉馅，今早原本想的是用它炒西兰花，后来又想想，煮了两只鸡蛋，包上牛肉烤烤，比炒西兰花好玩多了。哎，有时候，我觉得做饭时，随意变着花样做才好玩，要不然的话，做饭这事可真就一点意思也没有了。

材料：鸡蛋、香肠、洋葱、橄榄油、牛肉、面包糠、奶粉、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油。

1、两只鸡蛋，煮熟，去皮，备用。洋葱八分之一个，切碎，用一点橄榄油炒软备用。拳头大的特瘦牛肉一坨，加一匙面包糠、一匙奶粉、一匙料酒，加盐、黑胡椒粉、酱油少许，再倒入炒过的洋葱碎，一起拌匀。

2、找两只可以用于烤箱的小碗，底下铺一片薄香肠，把鸡蛋的两头削平，放在小碗里。

3、把调好的肉馅塞在装了鸡蛋的烤碗的缝隙里。

4、烤箱预热到200℃，放入烤碗，烤熟取出，倒扣在盘中。我烤了十几分钟。可直接吃，也可把一点番茄酱和辣酱搅匀，上锅微煮，当做酱汁。

如果放进小碗内的鸡蛋，比小碗自身要高的话，就拿刀削下去一小块。反正，不要让它高于一会要填入的肉馅的高度即可。这样烤好以后倒扣在盘里的时候，才可以站得平稳。削下来的鸡蛋也别浪费，要么直接填嘴里，要么就切成碎条撒在碗底。