酸竹笋炒肉丁美味又健康的做法

酸竹笋炒肉丁是一道美味又很健康的菜，而且做法十分的容易，很多人也很喜欢吃，酸竹笋是用新鲜的箭竹腌制的，这道菜下单特别的合适。想要了解更多酸竹笋炒肉丁的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作酸竹笋炒肉丁的食材酸竹笋炒肉丁美味又健康的步骤

1.酸竹笋，肉放了一半

2.竹笋，肉切丁，红辣椒圈，野山椒切段

3.葱姜蒜切细

4.起锅放油

5.放肉煸炒

6.肉炒至变色加适量料酒，加葱姜蒜，红辣椒，野山椒煸香

7.放入酸竹笋翻炒均匀

8.加适量水让竹笋的酸味更浓

9.出锅装盘即可

竹笋应该怎么选购

根部

竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

枝节

节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

外壳

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

肉色

用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。