鲜榨菜木耳肉丝简单又好吃的做法

发布时间:2024-10-17 13:40:07

鲜榨菜木耳肉丝是冬季一道很好吃的菜,新鲜榨菜用来做凉拌菜也不错,和黑木耳肉丝一起炒出来,吃起来的口感脆口香嫩也很好吃哦。以下是小编推荐的鲜榨菜木耳肉丝做法,欢迎阅读!

制作鲜榨菜木耳肉丝的食材鲜榨菜木耳肉丝简单又好吃的步骤

1.准备好新鲜榨菜和水发木耳。

2.榨菜洗净,剥去老皮。

3.片成厚片,再切成丝。

4.蒜瓣和黑木耳切成丝。

5.榨菜丝加入适量盐腌制20分钟。

6.挤净多余的水分。

7.提前将猪肉切丝,用生抽和淀粉拌匀,腌制20分钟。

8.锅中油热,倒入猪肉丝。

9.滑散至猪肉变色,盛起备用。

10.锅中余油,爆香蒜丝。

11.倒入黑木耳,炒匀。

12.倒入榨菜丝,炒匀。

13.加入适量盐,炒匀。

14.倒入猪肉丝,炒匀。

15.淋入生抽,炒匀。

16.加入红剁椒,炒匀。

17.炒好的榨菜肉丝盛入碗中。

新鲜木耳怎么处理

1,清洗;

2,水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在);

3,清水漂洗(两三次即可);

4,或炒或凉拌。

安全食用木耳方法

1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水,这样能够大大缩短木耳的泡发时间,减少细菌、毒素的产生;

2.木耳适量泡发,避免将已经泡发的木耳长时间保存,一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。