胡萝卜如何吃吸收最好

发布时间:2024-10-16 09:41:17

胡萝卜素来就有“小人参“的美誉,所以很多注重健康养生的人群,都对胡萝卜情有独钟。不过大家平时是如何吃胡萝卜的呢?是生吃还是榨汁喝呢?胡萝卜的吃法不同,所吸收的营养也是不一样的。

胡萝卜最重要的营养素就是胡萝卜素,所以我们在判断一种吃法吸收好不好的时候,主要就是看我们能吸收多少胡萝卜素。我们需要知道的是,胡萝卜素是一种脂溶性的营养物质,它只能够溶解在油脂中。不过这是不是意味着油越多吸收越好呢?

其实这是不能一概而论的。

有人曾经做过这样的实验,给接受实验的人摄入富含胡萝卜素的煮熟的蔬菜,结果发现,油脂的数量并没有造成胡萝卜吸收上的差异。而另一项实验则有不同的结论,给参加实验的人吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉,结果发现吃了脂肪含量越高蔬菜沙拉的人,其胡萝卜素摄入的越多。这究竟是为什么呢?

其原因在于前一个中蔬菜是煮熟了的,而后一个是生的蔬菜。

所以根据上面的两组实验,我们基本上可以得出这样的

如果大家采用的是生吃胡萝卜的方式的话,那么油脂是会对我们身体对胡萝卜素的吸收有影响的,放的油越多,那么胡萝卜素吸收的也就越多。而如果我们是将胡萝卜煮熟了再吃的话,那么对油脂并没有什么要求,只需要往锅中加入一点油,就可以让我们的身体很好的吸收胡萝卜中的胡萝卜素。