黑木耳炖小蹄膀好吃又营养的做法

发布时间:2024-10-16 16:06:41

黑木耳炖蹄膀是一道浙菜浙江,营养价值很丰富哦,猪蹄含有较多的胶原蛋白,有美容的功效,油肉部分也油而不腻,木耳吃起来也会很脆的。小编给大家精心推荐的黑木耳炖小蹄膀做法,希望能够对您有所帮助!

制作黑木耳炖小蹄膀的食材黑木耳炖小蹄膀好吃又营养的步骤

1.黑木耳用冷水泡发,泡发1小时

2.等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净,放到沸水里,把血水煮掉,煮完放到冰水里,会Q调Q调的

3.砂锅里放上香叶,桂皮,八角,冰糖,泡发的黑木耳

4.冰水里取出小胖蹄,放到砂锅中,淋上生抽,盐,黄酒

5.放一根葱(有生姜的可以放几片生姜),加水到与小蹄膀齐平

6.慢慢炖,每半小时翻一下面,汤不要太大也不能烧干哦

有机黑木耳的干耳分级

一级:耳面黑褐色,有光亮感,背面灰色。耳片完整,不能通过直径2cm筛眼。含水量低于14%。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳,杂质不超过0.3%。

二级:耳面黑褐色,背面灰色。耳片基本完整,不能通过直径1cm的筛眼。含水量低于14%。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳,杂质不超过0.5%。

三级:多为黑褐色至浅棕色。耳片小或有碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼。含水量低于14%。拳耳不超过1%,流耳不超过0.5%,杂质不超过1%。没有虫蛀耳、霉烂耳。

有机黑木耳分级标准

乙级(伏耳):伏耳(小暑到立秋前采收者为主),表面青色,底灰褐色,朵形完整,无泥沙虫蛀。

丙级(秋耳):秋耳(以立秋以后采收者为主),色泽暗褐,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(小木耳),无泥沙虫蛀。

丁级:不符合上述规格,不成朵或碎片占多数,但仍新鲜可食者。