花生腐竹焖猪手简单又好吃的做法

发布时间:2024-10-16 09:01:51

花生腐竹焖猪手是一道广东菜,非常适合产妇和女性食用,产妇可以催奶,对于女性来说这是一道很好的美容佳品哦。想要了解更多花生腐竹焖猪手的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作花生腐竹焖猪手的食材花生腐竹焖猪手简单又好吃的步骤

1.备好猪手,并清洗两遍。。

2.把猪手焯水,再次清洗干净。

3.备好花生和腐竹,花生提前一小时泡发。

4.腐竹也提前半小时泡发。

5.备好香料(大蒜,生姜,八角,桂皮,香叶,草果叶)。

6.热锅下小许油,放进一大勺白糖不停翻炒。

7.白糖溶化并起泡时,把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。

8.炒上色后把所有香料加进,并加进适量白酒和盐。

9.翻炒几下后把花生加进。

10.翻炒几下后加进适量水(水要没过食材)。

11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。

12.焖至水将干时再适当调味即可。

腐竹泡发的技巧

1、凉水浸泡

泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时。

2、温水浸泡

如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。千万不能用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。

3、微波炉泡发

用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,这种方法很节省时间。

4、折断腐竹泡发

先把腐竹折成段,长短适中即可。买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。把折断的腐竹先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,再换点水,泡一会即可。