夏日家常新吃法：辣椒茄子腌一腌，冰箱即取即食，下饭香辣解馋
发布时间：2024-08-20 10:58:10
八月的一个早晨，村里的小路上，李奶奶和孙女小梅正在悠悠漫步。李奶奶的竹篮里放满了她刚采来的野菜，她笑着对小梅说：“这面条菜可是妈妈小时候的最爱，今天咱们就用它包饺子，好不好？”
“好呀好呀！”小梅欢快地答应着。她不禁好奇，这个乡间小吃究竟有多神奇，让李奶奶如此推崇呢？
夏天使劲吃这野菜，一清热、二护眼、三强免疫
每当夏天来临，各种各样的时令蔬菜纷纷登场，而在这些蔬菜中，有一种名叫“面条菜”的野菜，备受农村老百姓的喜爱。这种野菜学名为“麦瓶草”，在麦田中常见，其叶片细长，形似面条。因此得名“面条菜”。
它外形独特，味道却一点也不逊色。面条菜味甘微苦性凉，含有丰富的维生素、膳食纤维、纤维素、氨基酸和各种矿物质。常食用不仅能清热去火，促进消化，还能增强免疫力。可以说，它是夏季里难得的天然绿色健康食品。
这天然的清香成为家常宝
面条菜有着独特的清香，无论是凉拌、煮汤还是蒸着吃，都让人齿颊留香。而我家最钟爱的，则是用它来包饺子，这种吃法简直让我们百吃不厌。
面条菜猪肉饺子的做法
摘洗面条菜：将从地里摘下的面条菜仔细清理，去掉枯叶和烂叶后，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以有效消毒杀菌。
焯水处理：起锅加水，待水开后，加入少许食盐和几滴食用油，这有助于保持面条菜的翠绿色。然后将面条菜放入锅中焯水2分钟，捞出放凉水中浸泡，泡约4小时，多次换水去除苦涩味。
准备肉馅：将五花肉剁成肉馅，加一勺蚝油、两勺生抽、少许老抽和适量花椒面，朝一个方向搅拌均匀后，再磕入一个鸡蛋，充分搅拌后腌制1小时备用。
混合调馅：将处理好的面条菜捞出挤干水分，剁细，加入肉馅中，再加适量熟油锁住鲜味，最后一勺食盐调味，搅拌均匀即可。
面条菜的储存小贴士
如果采摘的面条菜较多，可以将其焯水后，挤干水分，按每次食用量分成团子放入保鲜袋中，密封好再放入冰箱冷冻保存。随吃随取，方便又健康。
“八月真美好，野菜少不了”，夏天是享受大自然馈赠的好时机，面条菜就是这其中的瑰宝。它不仅营养丰富，口感极佳，还能给我们带来健康的生活方式。试想，一个炎热的夏日午后，全家围坐在一起，品尝着鲜美的面条菜猪肉饺子，那种温馨与满足感，难以言喻，不如你也试试吧！
