消暑解腻夏日佳品:蛋丝拌苦菊,一口清凉一口健康,入伏必吃!

发布时间:2024-08-20 11:44:30

进入三伏天,这段一年中最热的时期,许多人认为这简直是“桑拿天”。高温炙烤下,身体出汗多、消化液分泌少,致使食欲下降、精神不振,许多人都会经历“苦夏”。但古话有云,“夏日吃苦,胜似进补”,苦味食材对身体大有裨益。特别是在这漫长酷暑里,多吃些苦菊等苦味蔬菜,既清热解暑,又能增强食欲、促进消化,一举多得。

在众多的苦味食材中,苦菊无疑是个中翘楚。苦菊不仅样子雅致,形态生动,其青翠碧绿的外形就让人眼前一亮,食欲大增。而最令人青睐的还是它丰富的营养价值。苦菊含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及各种微量元素,这些成分不仅能清热去火,还有明目、消炎、通便利湿等效果,是夏日餐桌上不可或缺的“常客”。

苦菊最受欢迎的做法之一就是凉拌,不需复杂的工艺,只需简单几步,就能端上一盘清凉爽口、营养丰富的佳肴。今天我就要向大家介绍一种简单的凉拌苦菊的做法——蛋丝拌苦菊,这道菜不仅方便快捷,而且营养美味,真正是清凉解腻、消暑促消化的夏日“神器”。

【蛋丝拌苦菊】:步骤详解

材料准备:

新鲜苦菊一把

鸡蛋2个

黄瓜一根

粉丝一把

大蒜几瓣

小米辣适量

调料:盐、蚝油、白糖、味极鲜、米醋等

具体步骤:

处理苦菊:先将买回来的苦菊摘去黄叶和老叶,然后充分清洗干净,去掉根部,再从中间拦腰切成两段。为确保食材洁净,最后建议将苦菊泡在淡盐水中消毒杀菌。

准备鸡蛋丝:将两个鸡蛋磕入碗中,加入少许盐调味,再滴几滴醋去腥,最后加少许清水以使蛋丝更加滑嫩。将蛋液充分打散后,起锅热油,油温五成热时倒入蛋液,煎至两面金黄后盛出,放凉切成蛋丝备用。

处理配料:洗净黄瓜,去头去尾后切丝;几瓣大蒜剁成蒜末;小米椒切圈;粉丝则用温水泡软。

调料汁:在碗中加入一小勺盐、一勺蚝油、一勺白糖,适量味极鲜和米醋,充分搅拌均匀后倒入蒜末和小米辣圈。

拌菜:将苦菊、泡软的粉丝、黄瓜丝和鸡蛋丝放在一起,倒入调好的料汁,搅拌均匀后装盘,一道清爽美味的凉拌苦菊就大功告成!

凉拌苦菊的多重魅力

让我们一起来品尝这一道美味的凉拌苦菊吧!不仅操作简单快捷,只需几步,就能享受到这道清凉解腻、美味无比的夏日佳肴。而且,用料成本低廉,一盘鲜美的凉拌苦菊只需几元钱,经济实惠,何乐而不为?