夏日鲜饺:黄瓜虾仁馅,清肺去火,鲜香扑鼻,大人小孩抢着吃
发布时间:2024-08-20 15:38:47
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夏天来临,炎热的天气常常让人感到烦躁,胃口也会变得大不如前。这时候,找到一种既清凉又美味的食物就显得尤为重要。而在众多选择中,黄瓜馅的饺子无疑是一个绝佳选择!北方人对饺子有着特殊的情感,无论是过年还是日常生活中,饺子都是餐桌上的常客,被誉为“好吃不过饺子,舒服不过倒着”。
但正如俗语所说:“没有不好吃的饺子,只有调不好的馅”。那么,夏天吃哪个馅的饺子最好呢?当然是正当季的“黄瓜馅”了。黄瓜不仅是夏天的时令蔬菜,还具有清热去火的功效。当黄瓜遇上鲜嫩的虾仁,二者结合的口感与营养简直让人欲罢不能。
一、准备食材
在开始制作前,我们需要准备以下材料:
黄瓜3根
鲜虾若干
鸡蛋2-3个
小葱2棵
生姜一小块
料酒、生抽、胡椒粉、食用盐、鸡精、蚝油、花椒油、香油适量
二、步骤详解
1.处理黄瓜
先将黄瓜洗净,去掉头尾,然后用擦菜板将其擦成细丝。如果没有擦菜板,可以用刀切成细丝。处理好的黄瓜丝放入大碗中,加入2~3克食用盐,拌匀腌制5~10分钟,让黄瓜出水。之后,用干净的纱布将黄瓜丝中的水分挤干。挤出的黄瓜汁可以用来和饺子面,这样的面条不仅筋道,还带有自然的香味。
2.处理辅料
将2棵小葱剥皮洗净后,切成葱花备用;生姜去皮后切碎剁细。接下来,将2-3个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒或白醋去腥,搅拌均匀后,用油炒成鸡蛋碎,关火晾凉备用。
3.处理虾仁
鲜虾去头、去壳,再抽掉虾线,用刀切成小块。将切好的虾仁放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽和一小勺胡椒粉,搅拌均匀腌制5分钟。
4.调馅料
将晾凉的鸡蛋碎、腌好的虾仁放入挤干水分的黄瓜丝中,然后加入切好的葱花和姜末,再加入适量的食盐、鸡精、一勺蚝油、少许花椒油和香油,完全搅匀,馅料就调好了。
三、美味秘诀
黄瓜馅的调制不需要加入浓烈的调味料,越简单的馅料反而越能突出其鲜香。与其他常见的韭菜芹菜馅不同,黄瓜馅更加清新,口感也不会油腻。
带给你的不仅是味觉的享受
这样调制出的黄瓜馅饺子,皮薄馅大,味道清香鲜美,让人越吃越上瘾。而制作的过程也并不繁复,非常适合家庭制作。对于那些追求健康和美味的人来说,这是一个既享受美食又养生的好选择。