夏日健脑菜:豆角补脑益智,一周不重样,搭配花生酱更美味

发布时间:2024-08-20 10:59:11

夏天,茄子、辣椒靠边站,一种“健脑菜”即将成为你的新宠。农村到处可见的这种蔬菜,不仅美味,更是补脑益智的好帮手,它就是豆角。老话常说:“夏吃豆,胜似肉”,这句话道出了豆角的重要性。不论是炖、蒸还是炒,豆角总能变幻出多种美味。而且,随着年龄增长,你会发现豆角不仅是味蕾的享受,更是健康的守护。

豆角的营养与功效

豆角,这种看似不起眼的蔬菜其实是一种营养宝库。豆角富含多种维生素和植物纤维,同时还含有优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质的含量也高于许多其他蔬菜。这样的营养构成赋予了豆角多种健康功效:清热去火、解渴除烦、益气健脾、健胃消食、健脑益智等。正因如此,李时珍称赞其为“豆中之上品”。

多样的豆角吃法

小时候,每逢夏天,豆角总是餐桌上的常客。不论是土豆炖豆角、蒸豆角、肉末豆角、麻汁豆角,甚至豆角包子和豆角饼,变着花样吃豆角成了夏天的日常。即便长大了,对豆角的喜爱依然不减。

如今,我发现了一种全新的豆角做法,不仅美味,还能带给我们更多健康益处,那就是“花生酱肉丁豆角”。这道菜鲜香不油腻,豆角爽脆有质感,非常下饭。下面为大家分享这道菜的详细做法。

花生酱肉丁豆角的做法

材料准备:

长豆角

猪肉

花生酱

葱花、蒜末

小米辣(根据个人口味)

食用盐、生抽、蚝油、料酒、花椒粉、清水、鸡精

步骤:

豆角处理:将买回来的长豆角清洗干净,去掉头尾,切成豆角段。锅中加水,放盐和几滴食用油,水开后焯水3分钟,捞出过凉水,沥干后切成豆角丁。

肉丁腌制:猪肉切丁,加入半勺淀粉、适量生抽、蚝油、料酒和花椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

翻炒豆角:锅中加油,油温五成热时放入肉丁翻炒,至肉丁变色,加入葱花和蒜末,继续翻炒至香味浓郁,再放入豆角丁和两勺花生酱,翻炒均匀。加入半小碗清水,直至水分炒干,豆角熟透后加入适量盐和鸡精调味,完全翻炒均匀后即可出锅。

健脑益智的美味选择

“脑不萎缩,80岁不痴呆”,夏天多吃豆角,不仅能够满足味蕾需求,还能补脑益智,增强记忆力,尤其适合中老年人。豆角和花生酱的组合堪称绝配,香气四溢,口感丰富,堪比凉拌麻汁豆角的经典味道。

夏天,多尝试几种豆角的吃法吧,它既是餐桌上的美味,更是健康的保障。享受美食的同时,也让自己和家人受益于豆角的健康功效。让这道“健脑菜”成为每个家庭的夏日餐桌新宠,带给你舌尖上的美味和无尽的健康享受。