八月必吃养生菜:补钙超黄豆2倍,清热解暑,做法简单,腿脚有劲!

发布时间:2024-08-20 11:26:53

八月的一个午后,阳光透过树叶的间隙洒在院子里的石板上,李阿姨正忙着准备午饭。她家的小菜园里,绿意盎然的苋菜正迎着夏日的阳光茁壮成长。李阿姨一边轻松地摘着苋菜,一边想起了小时候,奶奶总是用苋菜给她做出一道道美味佳肴,那份清爽的口感仿佛能穿透夏日的炎热,直抵心底,抚慰着躁动的心灵。

苋菜的营养价值:

苋菜,夏季的珍宝,不仅是因为它的独特味道,更重要的是它丰富的营养价值。自古就有“6月苋当鸡蛋,7月苋金不换”的说法。进入阳历的八月份,正是享受苋菜的大好时机。苋菜富含维生素A和维生素B,这些维生素对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢以及保护皮肤都有着重要作用。同时,苋菜也是含钙大户,其含钙量是牛奶的3倍,黄豆的2倍,蛋白质含量是番茄的3倍。因此,苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。

苋菜的美味做法:

许多人认为苋菜是八月最鲜美的蔬菜,叶子丰满鲜嫩、口感清爽脆嫩,颜色绿中带紫,显得高贵大气,备受人们喜爱。最重要的是,苋菜价格便宜,做法简单且多样化,可以炒、做馅料、做汤、凉拌等等,无论怎么做都特别美味。今天,我们就来分享一种简单且能保留苋菜原汁原味的做法。

步骤一:准备苋菜

买回来的苋菜首先要摘洗干净,去掉老叶和硬梗,这部分口感不好,会大大影响体验感。然后将苋菜放入淡盐水中浸泡5分钟,清洗干净,这样可以去除杂质和农药残留。

步骤二:焯水

起锅加水,水开后加入一勺盐增加底味,再加入几滴食用油,这样可以使焯水后的苋菜颜色更加艳丽。焯水30秒即可,焯水的目的是去掉一部分草酸,但时间不宜过长,否则会影响口感。

步骤三:准备调料

苋菜喜大蒜,所以大蒜要多准备一些。大蒜切成蒜片备用。

步骤四:炒制

起锅加油,油温五成热时下入蒜片,炒出蒜香味后再倒入焯水后的苋菜。调味时只需加入少许盐和一勺白糖,翻炒均匀即可出锅。苋菜本身就很鲜,不需要加入太多的调料。

健康益处:

苋菜这样做简单又营养,尤其在三伏天,常吃碱性蔬菜可以帮助清热解暑。而苋菜不仅价格便宜,每斤只需2元,而且富含钙质,对中老年人的腿脚健康尤其有好处,经常食用能让身体更硬朗,腿脚更有劲!