夏天吃羊肉美味巧滋补

发布时间:2024-05-30 12:20:42

很多人都以为,羊肉一般都要在冬天,气候寒冷的时候食用才好。因为中医上,羊肉有进补的功效,在冬季吃羊肉非常符合养生,那么在夏季羊肉可以吃吗?夏季吃羊肉的时候怎样不会上火呢?其实,三伏天品食羊肉在徐淮地区有着悠久历史,俗称伏羊肉,历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者,乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗,既暗合“天人合一“的质朴养生理念,也含有一定的科学依据。

近年来,人们为了躲避夏季的炎热,越来越离不开空调;同时,很多女青年以刨冰、冰镇饮料、冰淇淋为解暑之物,整日冰不离手。而长时间吹空调和大量食用冷饮,给都市人带来了一种新的疾病——冷病综合征。

由于女性普遍运动量少于男性,在生理上又属于阴性之体,阳气先天不足,所以基础代谢较男性低,血液循环比男性缓慢,特别是四肢末端,由于离心脏(中医认为心属火)较远,阳气缺乏,血液循环较差,容易出现腰、背、手足冰冷,胃痛,消化不良,肢疲软无力等不适。对于患有冷病综合征的女性,在夏季吃些羊肉是很有益处的。

夏天吃羊肉,最好的方式就是采用最清淡的方式。菜谱的设计和进食的方法,便是最佳的温性。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑。

当然,中医认为,吃羊肉也得分体质。羊肉并非适合所有体质的人食用。有的人体质偏寒,夏天吃点羊肉,也不会有不适反应。对于大部分喜欢一直呆在空调房里,又爱吃冷饮的人来说,吃点羊肉在三伏天也是一种选择。但是体质偏热,身体容易上火的人就不要多吃了,能不吃也尽量不要吃。再有,羊肉蛋白质非常的丰富,一些体质特殊的人食用羊肉之后会出现过敏的症状,这种情况也是不宜食用羊肉的。