春季养生适合吃什么鱼 春季养生最适合吃10种鱼
发布时间：2022-05-04 10:00:00
1.春季养生桂鱼——春令时鲜
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。
桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。
2.甲鱼——滋补佳品
春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。
肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
3.鲫鱼中的王
一进入春天，鲫鱼的肥美季节也快到了，老饕餮们等了一年，终于等到品尝好吃的鲫鱼的时候了。长江流域江鲜最有名的有三种，食家称之为三宝，分别是鲫鱼、河豚和刀鱼，最有名的是鲫鱼，有鱼中之王的美称。
吃鲫鱼不去鱼鳞，因为鲫鱼鳞含有丰富的脂肪，所以吃鱼肉时可以增加口感的新鲜脂肪润滑度。
4.带鱼-海鱼优先
在鱼的选择上，海鱼首先推带鱼。
需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
5.鲈鱼——肉白如雪
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人可以吃，特别适合女性妊娠水肿和胎动不安的情况，吃鲈鱼有助于安胎。但是，鲈鱼是发性食物，有皮肤病的人不吃。一般来说，最好不要每天吃100克以上的鲈鱼肉。
6.鲤鱼-河鱼佳品
春季常见鱼类多为鲤鱼，春季气温恢复，是鲤鱼产卵的高峰期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质柔软美味，二三月间最肥。
鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有细线相同的白筋，俗称腥线，烹饪前可去腥。
7.鲫鱼-食补佳品
河鲫也是春季食补佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，糖分多，脂肪少，蛋白质丰富，维生素多，微量元素和人体所需的氨基酸，吃起来柔软不油腻。经常吃鲫鱼不仅有助于健身，还有助于降低血压和血脂，延长寿命。产妇吃鲫鱼不仅能增加营养，还能有效催乳。
一般来说，0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
8.刀鱼——最适合老人食用
刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春的刀鱼刺软，肉嫩，这时最好吃。刀鱼性甘平，具有健脾益胃、益气养血的功效，最适合老年人和肾病患者食用。
9.河蚌——河中鲍鱼
初春，是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷，水中的水蛭还不活跃，可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，且有清热解毒、滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品。从矿物质的含量来看，鲍鱼铁和钙的含量极其丰富(分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克)，但河蚌绝不逊色，河蚌的锌含量比鲍鱼高。
蚌肉本身很好吃，烹饪时不要加味精，也不要加盐，不要失去好吃的味道，其中黑泥肠不能吃。此外，蚌肉性寒、脾胃虚寒、腹泻便瀑的人最好不要贪婪，最好不要吃或不要吃。
10.银鱼-婴儿辅食
银鱼是蛋白质高、脂肪低的食品。
