榴莲皮熬水可能对健康产生一定危害，主要与榴莲皮中的成分、不当处理方式以及个体差异有关。榴莲皮含有较多粗纤维和单宁酸，若未经充分处理可能刺激胃肠，部分人群饮用后可能出现不适。榴莲皮表面可能残留农药或微生物污染，需谨慎对待。
榴莲皮中的单宁酸含量较高，这种物质可能影响人体对蛋白质和铁的吸收，长期大量饮用可能引发消化不良或营养吸收障碍。单宁酸还会与胃酸结合形成沉淀物，对胃肠黏膜产生刺激，导致腹胀、腹痛等症状。胃肠功能较弱的人群，如慢性胃炎患者，饮用后不适感可能更明显。
榴莲在种植过程中可能使用农药防治病虫害，果皮表面容易残留农药成分。熬水过程中若清洗不彻底，农药残留可能溶解于水中被人体吸收。部分商贩为延长榴莲保存期，可能使用保鲜剂等化学物质处理果皮，这些成分在高温熬煮后可能产生有害物质。对化学物质敏感的人群可能出现头晕、恶心等轻微中毒反应。
建议避免长期或大量饮用榴莲皮熬水，尤其胃肠敏感者应谨慎。如需尝试，务必彻底清洗榴莲皮并去除表面杂质，熬煮时间不宜过长。日常饮食应注重营养均衡，优先选择新鲜水果补充维生素和膳食纤维。若饮用后出现持续不适，应及时就医检查。
