苏打粉加盐起什么作用

苏打粉加盐混合使用主要起到清洁去污、除异味和辅助烘焙的作用。这种组合利用碳酸氢钠的弱碱性与氯化钠的颗粒摩擦特性，形成物理化学双重清洁效果。

碳酸氢钠遇水后产生微弱的碱性环境，能分解油脂和蛋白质类污渍，尤其适合厨房油垢、茶渍等顽固污渍的清洁。食盐的细小晶体可增加摩擦系数，提升对金属器具、瓷砖缝隙等硬质表面的清洁效率。两者混合后撒在砧板或冰箱内壁，静置后擦拭能有效去除食物残留和细菌滋生产生的异味。烘焙时少量添加可调节面筋结构，但需严格控制比例避免过度蓬松或咸味过重。

高浓度盐分可能腐蚀铝制品表面，长期使用会导致金属器皿氧化。过度依赖此类清洁方式可能破坏某些涂层的防护性能，如不粘锅的特氟龙层。对于精密电子设备或贵重家具，建议选择专用清洁剂而非自制混合剂，避免晶体颗粒刮伤表面。

日常家居清洁可将苏打粉与食盐按2：1比例调配，配合温水使用后需彻底冲洗。处理衣物汗渍时建议先局部测试，防止某些织物纤维受损。烘焙应用时每500克面粉添加不超过3克混合粉体，糖尿病患者应注意控制此类添加剂的摄入量。存储时应保持干燥避免结块失效，置于儿童无法接触的位置防止误食。