受潮的花生可以通过晾晒、烘烤、微波加热等方式恢复干燥状态。受潮花生若未霉变可采取物理除湿处理，已霉变则不建议食用。
受潮花生水分含量增加会导致口感变差且容易滋生霉菌。将花生平铺在干燥通风处自然晾晒是最温和的方法，阳光中的紫外线还能抑制部分霉菌生长。使用烤箱低温烘烤时温度控制在60度左右，期间需翻动确保受热均匀，避免局部焦糊。微波炉中高火短时加热效率较高，但每次处理量有限且需密切观察防止过热。炒锅干炒适合少量花生快速脱水，需持续翻炒避免糊底。食品干燥剂密封保存适合轻微受潮的花生，需定期更换吸湿材料。
霉变花生会产生黄曲霉毒素等有害物质，普通加热无法分解。若花生出现霉斑、哈喇味或发苦，应立即丢弃不可食用。霉变花生仁内部可能已污染，剥壳后看似完好的果仁也可能含毒素。误食霉变花生可能引起胃肠不适，长期摄入会增加肝脏病变风险。挑选花生时应选择干燥完整的果实，储存环境保持阴凉通风，密封容器中可放置生石灰或硅胶防潮。
日常储存花生建议使用密封罐或真空包装，置于阴凉干燥处避免阳光直射。少量花生可冷藏延长保质期，大量存储时可添加花椒、大蒜等天然防虫材料。定期检查库存花生状态，轻微受潮及时处理，霉变花生务必销毁。食用前充分晾晒或烘烤的花生，可提升香脆口感的同时确保食品安全。
