晚上睡前喝开水冲鸡蛋通常是可以的，可能影响消化和睡眠质量。开水冲鸡蛋含有优质蛋白和多种营养素，但夜间胃肠蠕动减慢，可能加重消化负担。部分人群可能出现腹胀或反酸，乳糖不耐受者需谨慎。
开水冲鸡蛋的营养价值较高，蛋白质易被人体吸收，维生素A、维生素D和卵磷脂对健康有益。夜间饮用可能延缓胃排空时间，尤其对胃肠功能较弱的人群，容易引发不适。鸡蛋中的色氨酸虽有助于睡眠，但整体消化过程可能干扰休息。
部分人群存在鸡蛋过敏或乳糖不耐受问题，饮用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等症状。糖尿病患者需注意鸡蛋的胆固醇含量，高血压患者应避免加盐调味。老年人及儿童消化功能不完善，睡前摄入高蛋白食物需谨慎。
建议将开水冲鸡蛋作为早餐或加餐饮用，避免睡前两小时内食用。搭配全麦面包或蔬菜可平衡营养，消化功能较差者可减少鸡蛋用量或选择蛋花汤形式。长期有睡前进食习惯者应咨询营养师调整饮食结构，结合适度运动改善睡眠质量。出现持续消化不良或过敏反应需及时就医。
