春季吃什么蔬菜好 这九种时令蔬菜可以考虑一下，营养又鲜嫩

补充了冬天，春天来的时候不能再那样吃了。春天应该多吃蔬菜。春天应该吃什么蔬菜？以下健康之家的小编带来了春天养生吃什么蔬菜推荐9种季节性蔬菜。

春季养生吃什么蔬菜

1、菠菜

菠菜又称菠菜、波斯草。用叶子和嫩茎吃。菠菜原产伊朗，2000年前已经种植。后传北非，摩尔人传西欧西班牙等国。中国一直在唐代种植菠菜。

菠菜茎叶柔软柔软，味道鲜美，富含维生素c、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。除了吃新鲜的菜之外，还可以脱水制作和速冻。菠菜中含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁、钾的优良来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，颜色红润，光彩照人，因此被称为养颜佳品。

2、荆菜

荆菜味甘，性寒，冷血止血，清肝明目，清热利尿。

如果是高血压、动脉硬化的患者，每天用新鲜的荆菜60克，加水适量煮汤，可以改善头晕和头痛的症状。

3、白菜

白菜又称白菜，是十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，目前中华大地普遍种植。按其形状可分为平、尖、圆头三种。白菜叶大而厚，是营养价值高的蔬菜，具有重要的保健作用，是天然癌症预防良药。美国癌症预防协会提出的30种最佳癌症预防蔬菜之一。

4、山药

山药特别适合春季食用，营养丰富，健脾益气，可以补充防止春季肝气旺盛伤脾的肾益精，提高人体抵抗力。

用米煮粥，加入糖和蒸的山药泥搅拌，健脾补肺，滋养肾脏，健康，适合体弱多病人和中老年人吃，加入枣煮，滋养效果更好。

5、枣

枣性味甘平，特别适合春天吃。

对于身体虚弱、食欲差的人，平时可以多吃枣饭。也就是说，以米为中心，加上枣，颜色鲜艳，清爽甜美。

6、生菜

生菜含有多种维生素，其中铁含量丰富。

生菜叶的营养成分比生菜高，其中胡萝卜素高100倍以上，维生素c高15倍，不应抛弃。

7、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质和维生素a、b1、b6、b12、c、e、k、多种氨基酸和酵素，营养丰富，热量低，清爽，生食好，有利于健康，酸性血液变弱碱性。

含有高量维生素e，可以防止老化过氧化脂质的发生，强化血管，使血液循环更加顺畅。虽然有这么多好处，但尽量不要生食。

8、青椒

青椒果皮部分含有多种矿物质和维生素c、蛋白质、食用纤维等，种子含有青椒碱。

除了含有丰富的胡萝卜素外，红辣椒还含有约5000个国际机构的维生素a，可以满足大人的每天需求量，还含有约100毫克的维生素c。这些丰富的抗氧化剂可以中和体内的有害氧分子自由基，有利于人体健康。

9、茄子

茄子是少有的紫菜，营养价值也是独一无二的。含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质要素。茄子含有维生素e，具有防止出血和老化的功能，经常吃茄子，血液中胆固醇水平不会提高，对延缓人体老化有积极的意义。