春季适宜吃什么野菜什么野菜不能吃

春天是很多蔬菜上市的季节，蔬菜的种类很多，但是不能吃的蔬菜也很多什么蔬菜不能吃？下面的健康家庭小编给你带来了春天适合吃什么蔬菜什么蔬菜不能吃？

春天适合吃什么蔬菜荆菜

又称菱角料理、麦地料理、枕头草、生草保护等。荆菜叶嫩根肥，清香可口。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荆菜的吃法多种多样，可以炒菜、做汤。人们经常用荆菜做肉包子、春卷、饺子、汤圆馅，荆菜是真正的药材。中医认为，荆菜味辛甘、性凉平具有和脾、利水、止血、明目等效果，可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

香椿

又称红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如香椿芽炒肉、香椿芽炒蛋、凉拌香椿芽、香椿芽炒面等都有风味。沙棘具有较高的药用价值。〈唐本草〉香椿主洗疥疮、风疹，用水煎叶汁。

蕨类

吃起来不仅柔软，营养价值也很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美称。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药具有解毒、清热、润肠、降气、化痰等效果。

常吃可治高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等，对流感也有防止作用。蕨类的食法很多，卤素、爆炸、炒、烧、炖、炖都可以。颜色翠绿，质地柔软，香味浓郁，深受中外食客欢迎。

马兰头

又称马郎头、路边菊花、红梗菜、鸡菜等，是菊科多年生草本植物，摘下嫩茎叶头作为蔬菜，所以有这个名字。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。

马兰头维生素A含量大于番茄，维生素C含量大于柑橘类水果。中医认为，马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等多种疾病都有好处。既可以炒菜也可以凉拌，也可以晒干。

用嫩马兰头和嫩竹笋软的竹笋一起炒，其味道清香的马兰头汕后切末，加入熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、糖，加入麻油混合，其味道更好的红烧肉和红烧丸子，将熟马兰头放在底部，肉有蔬菜，颜色、香味、味道都很好的马兰头洗净后，切末，加入肉馅、馒头、馒头、饺子

苋菜

又称长寿菜、瓜子菜、蛇菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和钙、铁、磷等。中医认为，苋菜性寒冷，具有清热、解毒、消肿、利湿、冷血、降压、利尿等效果，能治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎和妇科疾病。民间常用于汤、粥或凉拌。马齿苋对子宫有显的兴奋作用，孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也不要吃。

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