伊利纯牛奶不含添加糖，其碳水化合物主要来源于天然乳糖。纯牛奶的配料通常只有生牛乳，每100毫升约含4.8克乳糖，属于牛奶中天然存在的糖分。
牛奶中的乳糖是哺乳动物乳汁中特有的双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖的甜度约为蔗糖的20%，因此纯牛奶喝起来不会有明显甜味。乳糖需要人体分泌的乳糖酶分解后才能被吸收，部分人群因乳糖酶缺乏可能出现腹胀腹泻等乳糖不耐受症状。对于健康人群，乳糖能促进钙吸收并提供能量，是理想的天然碳水化合物来源。
需注意市场上部分调制乳或风味牛奶可能添加白砂糖、果葡糖浆等成分，这类产品包装上会明确标注添加糖含量。选购时可通过查看配料表确认，若仅有生牛乳则为纯牛奶。乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶，其通过酶解技术将乳糖预先分解为更易吸收的单糖。
日常饮用纯牛奶建议每天300毫升左右，可搭配主食延缓乳糖吸收。开封后需冷藏并在48小时内饮用完毕，避免反复加热破坏营养。特殊人群如糖尿病患者可将牛奶作为蛋白质和钙的补充来源，但需计入每日碳水化合物总量。
