一天吃一碗米饭通常不会直接导致发胖，但需结合整体饮食结构和运动量综合判断。米饭作为主食提供能量，过量摄入或缺乏运动可能增加体重。
一碗米饭约含200-250千卡热量，在均衡饮食中属于合理范围。若全天总热量不超标且保持适度运动，米饭的碳水化合物可转化为身体所需能量而非脂肪堆积。健康人群每日碳水化合物建议摄入量占总热量一半左右，适量米饭搭配蔬菜、优质蛋白和健康脂肪有助于维持代谢平衡。
长期单一摄入精制碳水或总热量过剩时，多余糖分会转化为脂肪储存。尤其对于代谢异常人群如糖尿病患者，需严格控制米饭摄入量。建议选择糙米等全谷物替代部分白米，增加膳食纤维摄入以延缓血糖上升速度。
保持健康体重需关注饮食多样性与热量平衡，建议搭配适量有氧运动和力量训练。若出现体重异常增长，可咨询营养师调整膳食结构，避免极端节食或完全戒断主食导致营养失衡。
