辣椒辣着手可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用醋或酒精、敷白糖或淀粉、避免揉搓眼睛等方法缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤，及时处理可减轻灼烧感。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水冲洗被辣部位，持续10分钟以上。冷水能暂时降低皮肤温度，缓解灼烧感，同时冲刷掉残留的辣椒素。避免使用热水，高温会加速辣椒素扩散加重疼痛。
2、涂抹食用油
用橄榄油、花生油等食用油涂抹患处，静置2分钟后擦净。油脂可溶解脂溶性的辣椒素，减少皮肤附着。此方法适合辣椒素已渗入皮肤的情况，但需注意油渍清洁。
3、使用醋或酒精
白醋或医用酒精棉片轻敷皮肤，酸性物质能中和碱性辣椒素。酒精挥发时带走热量，双重缓解刺痛感。皮肤破损时禁用酒精，可能引发二次刺激。
4、敷白糖或淀粉
将白糖或玉米淀粉加水调成糊状外涂，干燥后洗净。糖分能吸附辣椒素，淀粉形成保护层隔离刺激。该方法对儿童或敏感肌肤更安全，但效果较缓慢。
5、避免揉搓眼睛
处理辣手后需彻底洗手，防止辣椒素转移至眼周。若误触眼睛，应立即用生理盐水冲洗，不可揉搓。眼部黏膜对辣椒素更敏感，可能引发结膜充血或暂时性视力模糊。
日常接触辣椒建议佩戴手套，处理辣手后24小时内避免使用含香精的护肤品。若出现持续灼痛、红肿或水泡，可能为接触性皮炎，需就医处理。烹饪时可先将辣椒冷冻降低挥发性，或选择辣度较低的品种替代。保持皮肤屏障完整是预防辣椒刺激的关键，接触刺激性食材后及时使用保湿霜修复。
