辣椒的刺激性可被牛奶、酸奶、蜂蜜、香蕉、面包等食物缓解。这些食物通过不同机制中和辣椒素或保护胃肠黏膜，适合在食用辛辣食物后适量摄入。
1、牛奶
牛奶中的酪蛋白能有效包裹辣椒素分子，降低其对口腔和消化道黏膜的刺激。全脂牛奶效果更佳，脂肪成分可加速辣椒素的溶解与清除。饮用时建议小口慢咽，让牛奶充分接触受刺激部位。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或植物奶替代。
2、酸奶
酸奶含有的活性益生菌有助于维持肠道菌群平衡，减轻辛辣食物对胃肠道的刺激。其清凉质地能暂时缓解灼烧感，钙质成分能与辣椒素结合。选择无糖原味酸奶避免额外刺激，冷藏后食用舒缓效果更明显。
3、蜂蜜
蜂蜜的黏稠质地可在黏膜表面形成保护层，高糖分能暂时阻断痛觉神经传导。少量含服可快速缓解口腔灼热感，但糖尿病患者应谨慎使用。建议选择未加工的天然蜂蜜，避免高温冲泡破坏有效成分。
4、香蕉
香蕉富含的钾离子可调节神经传导，果胶成分能吸附部分辣椒素。其柔软质地不会对受刺激的消化道造成二次伤害，适合作为辛辣餐后的缓冲食物。成熟香蕉效果优于未成熟香蕉，可搭配燕麦片增强保护作用。
5、面包
淀粉类食物能吸附口腔残留的辣椒素，减少其与黏膜的接触时间。全麦面包的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加速辣椒代谢。建议撕成小块充分咀嚼，搭配清水吞咽效果更好。消化功能较弱者应控制摄入量。
长期过量食用辣椒可能导致慢性胃炎或肠易激综合征，日常饮食应注意荤素搭配。辛辣食物建议与清凉食材组合食用，如苦瓜、黄瓜等。出现持续胃痛或腹泻时，应及时就医排查消化道疾病。特殊人群如孕妇、胃肠疾病患者应严格控制辣椒摄入量，必要时在医生指导下使用胃黏膜保护剂。
