吃辣后喝热水还是冷水

吃辣后建议喝冷水或牛奶缓解灼烧感，热水可能加重刺激。辣椒中的辣椒素会激活口腔痛觉受体，冷水能暂时麻痹神经末梢，牛奶中的酪蛋白可中和辣椒素。

冷水通过低温收缩血管降低灼热感，同时稀释口腔残留的辣椒素。牛奶中的脂肪和蛋白质能与脂溶性辣椒素结合，减轻其对黏膜的持续刺激。酸奶或含糖饮料也有类似效果，但避免含酒精或酸性饮品以免加重不适。

热水可能扩张血管加速辣椒素扩散，延长灼烧时间。但部分人饮用温热绿茶或蜂蜜水可舒缓喉咙不适，这与茶叶多酚的收敛作用及蜂蜜的黏膜保护作用有关。体质敏感者应避免温度过高的饮品。

日常饮食中可搭配淀粉类食物如米饭馒头，其吸附作用能减少辣椒素接触黏膜。长期嗜辣人群需注意胃肠黏膜保护，避免空腹进食过量辛辣食物。若出现持续腹痛或反酸，建议及时就医排查胃炎等病变。