适量食用鸡蛋羹通常不会导致发胖。鸡蛋羹的热量较低且富含优质蛋白，适合作为营养补充。但长期过量食用或搭配高脂食材可能增加热量摄入。
鸡蛋羹的主要原料是鸡蛋和水，每100克鸡蛋羹约含50-60千卡热量，远低于同等重量的米饭或面食。鸡蛋中的蛋白质消化吸收率较高，能增强饱腹感并帮助维持肌肉量。制作时若仅使用少量盐调味而不添加油脂，热量控制更为理想。对于减重人群，建议将鸡蛋羹作为早餐或加餐，搭配蔬菜水果食用可平衡营养。
若在鸡蛋羹中添加奶酪、奶油或大量食用油，热量会显著上升。部分餐馆制作的鸡蛋羹可能加入淀粉勾芡或大量调味料，长期食用这类高热量版本可能影响体重。存在代谢异常或需要严格控脂的人群，应选择清淡做法并控制单次食用量。
日常饮食中可将鸡蛋羹与全谷物、绿叶蔬菜搭配，避免与油炸食品同食。建议每周食用3-4次，每次1-2个鸡蛋量为宜。保持多样化的膳食结构，配合适度运动，既能享受鸡蛋羹的营养价值又无须担心体重问题。特殊体质或需要精确控制热量摄入者，可咨询营养师制定个性化方案。
