健身鸡蛋吃蛋白还是蛋黄

健身期间蛋白和蛋黄都可以吃，但需根据训练目标调整摄入比例。蛋白适合增肌期作为优质蛋白来源，蛋黄更适合需要控制热量时少量食用。

蛋白富含优质蛋白且几乎不含脂肪，适合在力量训练后快速补充肌肉合成所需氨基酸。每100克鸡蛋白约含10克蛋白质，消化吸收率高，可搭配全麦面包或燕麦作为加餐。但长期单一摄入可能缺乏脂溶性维生素，需注意搭配蔬菜水果。

蛋黄含有卵磷脂和维生素A、D、E等营养素，对激素合成和骨骼健康有益。一个蛋黄约含5克脂肪，适合减脂期每天控制摄入1-2个。胆固醇敏感人群可减少频次，用豆腐或鱼类替代部分蛋黄摄入。

建议健身人群根据每日蛋白质需求总量分配蛋类摄入，增肌期可增加蛋白比例至每天4-6个蛋白搭配1-2个全蛋，减脂期优先选择全蛋但控制总摄入量。同时注意搭配复合碳水与膳食纤维，避免煎炸烹饪方式，采用水煮或低温少油烹调更能保留营养。