干木耳泡发后放冰箱几天能吃吗

干木耳泡发后放冰箱通常可以保存2-3天，但需确保密封冷藏且未出现变质。若泡发时间过长或储存不当可能滋生有害物质，建议尽快食用。

泡发后的木耳含有较高水分和营养成分，在4℃以下冷藏环境中可延缓微生物繁殖。存放时需沥干水分并用保鲜盒密封，避免与其他食物交叉污染。冷藏期间若发现木耳表面黏滑、有异味或颜色变深，表明已变质不可食用。

木耳泡发超过8小时或室温放置过久易产生米酵菌酸等毒素，即使高温烹煮也难以分解。若泡发后未及时冷藏或储存超过3天，即使外观正常也应丢弃。夏季高温环境下更需缩短保存时间至1-2天。

建议根据食用量分批泡发木耳，现泡现吃最佳。食用前需彻底加热，凉拌木耳应沸水焯烫3分钟以上。胃肠功能较弱者及孕妇儿童更需注意新鲜度，出现腹痛腹泻等症状应立即就医。