巧克力的含糖量因种类不同差异较大，黑巧克力含糖量通常较低，牛奶巧克力和白巧克力含糖量较高。巧克力主要分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力三类，其含糖量主要受可可固形物含量、添加糖分及乳制品影响。
黑巧克力的可可含量一般在百分之七十以上，糖分添加较少，每百克含糖量约二十克左右。可可本身带有苦味，生产过程中仅需少量糖分调和口感。高纯度黑巧克力甚至可将含糖量控制在百分之十以下，适合控糖人群适量食用。选购时需注意查看成分表，部分标榜黑巧克力的产品可能通过添加代糖或乳粉变相提高甜度。
牛奶巧克力的含糖量明显升高，每百克约含四十至五十克糖分。这类巧克力在可可浆中加入了大量乳粉和蔗糖，甜味突出且口感顺滑。部分夹心或果仁巧克力因额外添加焦糖层、果酱等配料，含糖量可能超过百分之六十。白巧克力不含可可固形物，以可可脂、乳制品和糖为主要原料，含糖量常达百分之五十以上，属于高糖食品。
巧克力作为高能量密度食品，建议每日摄入量控制在三十克以内。优先选择可可含量超过百分之七十五的黑巧克力，避免空腹食用以防血糖波动。特殊人群如糖尿病患者可选择无糖巧克力，但需注意代糖可能引发胃肠不适。食用后及时清洁口腔，降低龋齿风险。
