煮腊八粥的传统起源于佛教文化，主要是为了纪念释迦牟尼佛成道日。腊八节在农历十二月初八，相传释迦牟尼在这一天悟道成佛，信徒们以粥供佛并分食，逐渐演变为民间习俗。腊八粥的食材通常包括糯米、红豆、花生、莲子、红枣等，兼具营养与象征意义。
佛教典籍记载，释迦牟尼成佛前曾经历六年苦修，身体极度虚弱时接受牧女供奉的乳糜类似粥食，恢复体力后于菩提树下悟道。后世为纪念这一事件，寺院会在腊八日熬粥布施，称为“佛粥”或“福寿粥”。这一习俗自宋代起融入民间，成为祈求吉祥的节令食品。
除佛教渊源外，部分地方民俗将腊八粥与抗金名将岳飞传说结合。相传岳飞率军作战时百姓曾以杂粮粥犒劳将士，后人以此表达爱国情怀。但这一说法地域性较强，主流文化认同仍以佛教纪念为主。
腊八粥选用多种谷物干果，符合冬季温补需求。糯米补中益气，红豆利水消肿，花生润肺养胃，莲子安神健脾，红枣补血养颜。建议根据体质调整食材，糖尿病患者减少糖分摄入，消化不良者适量食用。传统习俗与现代营养结合，既能传承文化又有益健康。
