芒果去皮最方便的方法是先用刀沿果核两侧切下果肉，再用勺子或杯口将果肉与果皮分离。
芒果去皮的关键在于减少果肉浪费并保持手部清洁。选择成熟度适中的芒果，果肉较软但仍有弹性。将芒果竖立，用水果刀紧贴果核纵向切下两侧果肉，得到两片厚实的芒果肉。取一个边缘较薄的勺子或玻璃杯口，将弧形部位插入果肉与果皮之间，沿果皮弧度缓慢推动，完整剥离果肉。这种方法能最大限度保留果肉完整性，避免手指直接接触果皮汁液导致皮肤瘙痒。对于靠近果核的剩余果肉，可用小刀削下或直接啃食。注意操作时保持刀具清洁，避免划伤手指。
特殊情况下若芒果过熟，果肉过于软烂，可先将芒果冷冻半小时再处理，低温会使果肉稍变硬更易操作。也可将芒果两端切平后直立，用削皮刀自上而下削去外皮，但这种方法会损失部分果肉。对于过敏体质者，建议戴手套操作或让他人代劳，避免接触性皮炎。
处理后的芒果肉可切块直接食用，或制作沙拉、甜品。未吃完的芒果需冷藏保存，建议24小时内食用完毕。日常选购芒果时，宜选择表皮无黑斑、按压有弹性的果实，过熟芒果不仅去皮困难，营养价值也会降低。芒果含丰富维生素A和维生素C，但含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。食用后若出现口周红肿等过敏反应，应立即停止进食并就医。
