柠檬放冰箱可以起到一定除异味的作用。柠檬中的柠檬酸和挥发性芳香物质能中和部分异味分子，但效果有限且持续时间较短。
柠檬的除异味原理主要依靠其酸性成分与异味分子发生化学反应。柠檬切开后释放的柠檬酸能与氨类等碱性异味物质结合，减少刺激性气味。同时柠檬皮中的柠檬烯等挥发性成分可暂时掩盖冰箱内其他食物混杂的气味。这种方法适合处理短期存放的葱蒜类、海鲜类等气味较重的食物残留味道。
但柠檬无法彻底分解异味源，对霉菌、腐败有机物产生的深层异味效果不明显。当冰箱存在食物变质、积水霉变等问题时，单纯用柠檬难以根除异味。且柠檬切片48小时后会逐渐氧化失水，除味效果随之减弱。对于顽固异味或长期未清洁的冰箱，仍需配合小苏打溶液擦洗、活性炭吸附等物理方法才能有效改善。
建议将新鲜柠檬切片后置于敞口容器中，每层冰箱放置2-3片，每周更换一次。同时定期清理过期食品，用稀释白醋擦拭密封条，保持冰箱干燥。若异味持续存在，需检查排水孔是否堵塞，必要时进行深度消毒处理。
