草莓、香蕉、桃子、葡萄和西瓜是容易快速腐烂的水果。
1、草莓
草莓表皮脆弱且无保护层，容易受挤压损伤。水分含量高导致微生物繁殖速度快，常温下存放一天就可能出现霉斑。保存时应避免叠放，冷藏可延缓变质但不宜超过三天。表面出现白色菌丝或渗水时不可食用。
2、香蕉
香蕉成熟过程中释放大量乙烯加速自身软化，表皮出现黑斑后果肉迅速发酵。高温环境下两天内就会过度熟化，冷藏会导致冻伤变黑。可将果柄用保鲜膜包裹减缓成熟，已剥皮的香蕉需当天食用完毕。
3、桃子
桃毛下的薄果皮易被微生物侵入，果核周围果肉最先褐变。碰撞后伤口处会快速渗出糖分滋生霉菌，夏季室温存放两天就会腐烂。挑选时避开有暗斑的果实，冷藏保存需用纸巾包裹吸收水汽。
4、葡萄
葡萄梗干枯后会导致果粒脱落产生伤口，紧密堆积易引发连锁霉变。表面白霜洗去后更易受细菌侵蚀，破损果粒六小时内就会渗出汁液。建议剪成小串通风存放，清洗后需彻底晾干再冷藏。
5、西瓜
切开的西瓜因暴露大面积果肉而快速变质，常温下四小时就可能滋生细菌。完整西瓜存放超过两周时，内部会出现透明化水现象。切块后应去除表层一厘米果肉，使用密封容器冷藏不超过24小时。
储存易腐水果时应注意保持干燥通风，及时剔除腐烂个体避免交叉污染。成熟度高的水果建议优先食用，未立即食用的可制成果酱或冷冻保存。购买时选择无明显损伤的果实，热带水果不宜冷藏的应置于阴凉处。定期检查存放状态，出现酒味、黏液或变色时立即丢弃。合理规划食用量能最大限度减少浪费，特殊人群应避免食用已开始变质的水果。
