去除辣椒的灼烧感可通过饮用牛奶、食用含糖食物、涂抹油脂、冷敷以及使用酸性物质中和等方法缓解。辣椒中的辣椒素是产生灼烧感的主要原因，这些方法能帮助分解或稀释辣椒素。
1、饮用牛奶
牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合，有效减轻灼烧感。全脂牛奶效果更佳，因其脂肪含量高，可更快溶解辣椒素。乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，但需避免空腹饮用以免刺激胃肠。
2、食用含糖食物
白糖、蜂蜜等含糖食物能暂时阻断痛觉神经信号。将一勺白糖含在灼痛部位缓慢溶解，或直接吞咽蜂蜜，糖分可覆盖黏膜减少刺激。糖尿病患者应控制用量，避免血糖波动。
3、涂抹食用油
橄榄油、椰子油等植物油可溶解脂溶性的辣椒素。用棉签蘸取少量油脂涂抹于口腔或皮肤灼痛处，轻柔按摩后清水冲洗。此方法适用于烹饪时辣椒溅到皮肤的情况，但眼部接触时禁用。
4、冷敷镇痛
冰块或冷毛巾敷于灼热部位能收缩血管，减缓辣椒素扩散。冷敷时间不超过15分钟，避免冻伤。若手部接触辣椒后灼痛，可将双手浸泡在冰水中缓解，但皮肤破损时不宜使用。
5、酸性物质中和
柠檬汁、食醋等酸性液体能中和碱性刺激感。用稀释的柠檬汁漱口或蘸取少量白醋涂抹皮肤，注意浓度过高可能引发二次刺激。胃部灼烧时可少量饮用苹果醋水，但胃溃疡患者慎用。
日常处理辣椒建议佩戴手套，避免直接接触黏膜。若灼烧感持续超过2小时或出现红肿、水疱等严重反应，应及时就医。烹饪时可提前去除辣椒籽和白色筋膜以降低辣度，敏感人群可选择甜椒或彩椒替代。保持饮食清淡，避免过量摄入辣椒加重胃肠负担。
