识别干红葡萄酒真假可通过观察酒标、检查酒液颜色、闻香气、品口感、查看沉淀物等方法综合判断。假酒通常存在标签信息模糊、颜色异常、香气刺鼻、口感单薄或沉淀物异常等问题。
1、观察酒标
真品干红葡萄酒的酒标印刷清晰，包含完整的生产信息，如产区、年份、酒庄名称及酒精含量等，且字体边缘无毛边。假酒标签常存在拼写错误、信息不全或使用模糊的仿制图案，部分甚至粘贴不牢固。正规进口酒还需有中文背标，标注原产国、进口商及保质期等内容。
2、检查酒液颜色
优质干红葡萄酒颜色自然，通常呈深宝石红或紫红色，边缘略带橙色调，摇晃酒杯时酒液挂杯均匀。假酒可能添加人工色素，颜色过于鲜艳或发暗，挂杯现象不自然，静置后可能出现分层或颜色褪变。
3、闻香气
真品干红葡萄酒具有层次丰富的果香或橡木桶陈酿香气，如黑醋栗、樱桃或香草味，无刺鼻化学气味。假酒可能散发酒精味过重、香精甜腻或霉味等异常气息，部分因勾兑劣质原料会产生酸败味。
4、品口感
真正的干红葡萄酒入口柔顺，单宁细腻，酸度与甜度平衡，余味持久且带有复杂风味。假酒常表现为口感单薄、酒精灼烧感强，或甜味突兀，部分添加糖精的假酒会有明显苦涩后味。
5、查看沉淀物
陈年干红葡萄酒可能出现少量天然酒石酸结晶或色素沉淀，分布均匀且颗粒细小。假酒的沉淀物可能为悬浮杂质或絮状物，摇晃后浑浊不散，部分掺水假酒静置后会出现明显分层。
购买干红葡萄酒时建议选择正规渠道，注意保存购买凭证。开瓶后可进行简单测试，如滴少量酒液于白纸上观察色素扩散情况，或加入小苏打水看颜色变化。长期存放需避光平置，温度保持在12-18摄氏度。若发现酒液异常或饮用后出现不适，应立即停止饮用并联系商家或专业机构鉴定。
