500克带壳核桃通常可剥出约200-300克核桃仁，具体出仁率受核桃品种、成熟度、壳厚薄等因素影响。
薄壳核桃的出仁率较高，500克带壳核桃可剥出接近300克核桃仁。这类核桃壳薄易碎，果仁饱满完整，常见于纸皮核桃等品种。剥壳时建议使用核桃夹固定核桃腰部，沿缝合线轻轻旋转，可保持果仁完整。新鲜核桃含水量较高，剥出的果仁重量会比干核桃略重。
厚壳核桃的出仁率相对较低，500克带壳核桃约能剥出200克核桃仁。这类核桃壳坚硬且内隔膜发达，剥壳时易导致果仁碎裂。陈年核桃因水分蒸发，果仁会明显收缩，实际可食用部分减少。野生核桃的壳通常比人工栽培品种更厚，需借助工具敲击剥壳。
核桃仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及维生素E，建议每日食用量控制在20-30克。未及时食用的核桃仁需密封冷藏以防油脂氧化，出现哈喇味则不宜食用。核桃壳可制作活性炭或手工艺品，实现资源再利用。
