豆角在常温下放置6天可能会变质。豆角是否变质与储存环境湿度、温度以及豆角本身的新鲜程度有关。
豆角在常温环境中存放时间较短，容易受到微生物污染和自身呼吸作用影响。常温下豆角水分流失较快，表皮逐渐皱缩，颜色由鲜绿转为暗绿或发黄。豆角内部纤维逐渐老化，口感变硬且失去脆嫩感。豆角表面可能出现霉斑或黏液，伴有酸败气味。豆角变质后营养价值大幅下降，维生素C和叶绿素等成分分解流失。豆角变质产生的亚硝酸盐含量可能升高，存在一定食品安全风险。
豆角若存放在干燥通风处且初始品质较好，短期内可能未完全变质。部分豆角在低温季节或干燥地区存放时，变质速度会相对缓慢。豆角表面无明显霉变时，彻底加热可杀灭部分微生物。豆角内部未出现腐烂空心现象时，可能仍保留部分食用价值。豆角在未完全腐败前，高温烹煮可延长保存时间1-2天。豆角存放期间若采取密封或冷藏措施，可有效延缓变质进程。
建议购买豆角后尽快食用，常温存放不宜超过2天。可将豆角洗净焯水后冷冻保存，能延长保鲜期至1个月。烹饪前需仔细检查豆角状态，出现异味、变色或霉斑应立即丢弃。豆角需彻底加热至熟透，避免食用未煮熟的豆角。日常储存可选择透气性好的竹篮或保鲜袋，置于阴凉通风处。若发现豆角质地变软或表面发黏，表明已开始变质不宜食用。
