核桃仁保存时间最长的方法主要有冷冻保存、密封避光、干燥防潮、真空包装、低温冷藏。
1、冷冻保存
将核桃仁放入食品级密封袋或保鲜盒中，排出空气后放入冰箱冷冻室。冷冻状态下核桃仁可保存一年以上，且能有效防止油脂氧化变质。食用前取出室温解冻即可，口感与营养基本不受影响。注意避免反复解冻冷冻，每次按需取用。
2、密封避光
使用不透明密封罐或铝箔袋包装核桃仁，置于阴凉处。密封可隔绝氧气和湿气，避光能延缓不饱和脂肪酸的光氧化反应。此方法在常温下可保存3-6个月，适合短期储存。容器内可放置食品干燥剂增强防潮效果。
3、干燥防潮
储存环境湿度需控制在60%以下，潮湿会导致核桃仁霉变。可将核桃仁与未拆封的食品干燥剂共同存放，或先用烤箱50℃低温烘烤10分钟去除水分后再密封。定期检查有无受潮结块现象，发现异常立即处理。
4、真空包装
采用真空机抽除包装内空气后密封，能最大限度隔绝氧气。真空包装的核桃仁在常温下可保存8-12个月，若结合冷藏效果更佳。注意选择厚实耐穿刺的真空袋，包装时避免尖锐物刺破导致漏气。
5、低温冷藏
未开封的核桃仁置于冰箱冷藏室可保存6-8个月，温度维持在0-4℃为宜。冷藏环境能抑制微生物繁殖，但需注意密封防止串味。已开封的核桃仁建议分装成小份冷藏，减少频繁取用带来的温湿度变化。
核桃仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，储存不当易出现哈喇味或霉变。除上述方法外，建议购买时选择完整无破损的核桃自行剥仁，比预包装产品更新鲜。少量多次购买、尽快食用是最佳策略。食用前注意观察有无变色、异味，变质核桃仁会产生黄曲霉毒素等有害物质，不可继续食用。日常可将核桃仁用于制作坚果粉、烘焙食品或搭配燕麦粥，既延长保存期又能丰富膳食营养。
