野生蘑菇一般在夏秋季节生长，具体时间为6月至10月。野生蘑菇的生长时间主要受温度、湿度、光照、土壤条件和海拔高度等因素影响。
1、温度
野生蘑菇的生长需要适宜的温度条件，多数种类在15-25摄氏度的环境中生长较好。夏季气温升高，土壤温度逐渐达到蘑菇菌丝生长的最佳范围，此时菌丝开始活跃并形成子实体。秋季气温逐渐下降，但仍保持在适宜范围内，因此夏秋季节是野生蘑菇生长的黄金时期。
2、湿度
野生蘑菇对湿度要求较高，通常需要土壤含水量充足且空气湿度较大。夏秋季节降雨较多，尤其是雷雨过后，土壤湿润度增加，有利于蘑菇菌丝吸收水分和养分。雨后2-3天是采摘野生蘑菇的高峰期，此时蘑菇生长迅速且数量较多。
3、光照
虽然野生蘑菇不需要强光进行光合作用，但适当的光照可以刺激子实体形成。夏秋季节树木枝叶茂密，林间散射光充足，为蘑菇生长提供了良好的光照环境。不同种类的蘑菇对光照需求有所差异，有的喜欢阴暗潮湿环境，有的则需要较多散射光。
4、土壤条件
野生蘑菇多生长在腐殖质丰富的土壤中，夏秋季节落叶和枯枝分解加速，为蘑菇提供了充足的营养来源。不同蘑菇种类对土壤酸碱度有特定要求，有的偏好酸性土壤，有的则适应中性或微碱性环境。土壤中的微生物群落也会影响蘑菇的生长和分布。
5、海拔高度
海拔高度会影响野生蘑菇的生长时间和种类分布。低海拔地区温度较高，蘑菇出现时间较早；高海拔地区气温较低，蘑菇生长季节相对延后。同一地区不同海拔的蘑菇种类可能有明显差异，有些珍稀品种只生长在特定海拔范围内。
采摘野生蘑菇时需要注意安全，许多有毒蘑菇与可食用品种外形相似，容易误食中毒。建议在专业人士指导下进行采摘，不要随意食用不认识的蘑菇品种。保存野生蘑菇时应保持干燥通风，避免潮湿导致变质。烹饪前要充分清洗，确保去除泥土和杂质，部分品种需要焯水处理以去除毒性物质。野生蘑菇虽然营养丰富，但不宜过量食用，特殊人群如孕妇、儿童、老人及过敏体质者应谨慎食用。
