桃核缝隙里的果锈可以用软毛刷蘸取少量白醋或柠檬汁轻轻刷洗，再用清水冲洗干净即可。果锈主要由单宁酸氧化或霉菌滋生引起，通常不影响食用但可能影响口感。
桃核表面及缝隙的褐色果锈多为单宁酸氧化产物，与空气接触后形成。氧化过程在果实成熟或储存期间自然发生，尤其在湿度较高时更明显。轻微果锈可用温水浸泡软化后配合牙刷清洁，避免使用硬物刮擦损伤果核。若果锈伴有霉斑或异味，可能已滋生霉菌，需彻底清除霉变部分。
少数情况下果锈可能由真菌感染导致，表现为大面积黑褐色斑块且深入果肉。这类果锈常伴随腐烂气味，需丢弃整颗果实。储存时保持环境干燥通风，避免未成熟桃子与已成熟水果混放，可减少乙烯催熟加速氧化的概率。
处理后的桃核建议用厨房纸吸干水分，置于阴凉处晾干。日常食用桃子前可用盐水浸泡十分钟，帮助分解表面残留物。若发现果肉与果核连接处有异常变色或发苦，应避免食用。对于婴幼儿或免疫力较弱人群，建议优先选择无锈斑的新鲜桃子，削皮后食用更安全。
