水果适宜的储存温度一般在0-10摄氏度之间，具体温度因水果种类不同而有所差异。主要有苹果、香蕉、柑橘类、浆果类、热带水果等对温度的不同需求。
1、苹果
苹果适合在0-4摄氏度环境下储存，这个温度范围能有效延缓苹果的呼吸作用，减缓成熟过程。苹果在低温下可以保存较长时间，但要注意不能低于0摄氏度，否则容易发生冻害。苹果储存时最好保持一定湿度，避免水分流失导致果皮皱缩。
2、香蕉
香蕉属于热带水果，最适宜的储存温度为12-15摄氏度。温度过低会导致香蕉表皮变黑，果肉变硬。未成熟的青香蕉可以放在室温下催熟，成熟后如需延长保存时间可放入冰箱冷藏，但要注意用保鲜膜包裹茎部防止乙烯释放过快。
3、柑橘类
橙子、柚子等柑橘类水果适合在4-10摄氏度储存。这个温度范围可以保持柑橘类水果的新鲜度和水分含量。柑橘类水果表皮较厚，具有一定的耐储性，但要注意避免温度波动过大，否则容易导致果皮失水皱缩或霉变。
4、浆果类
草莓、蓝莓等浆果类水果对储存温度要求较高，最佳温度为0-2摄氏度。浆果皮薄易损，低温可以抑制微生物生长，延长保鲜期。储存时要注意保持干燥，避免挤压，最好单层摆放并尽快食用。
5、热带水果
芒果、菠萝等热带水果适宜在10-13摄氏度储存。温度过低会导致冷害，表现为果肉变黑、风味变差。热带水果多数不耐低温，购买后如不立即食用，可放在阴凉通风处，避免阳光直射。已切开的应放入冰箱冷藏并尽快食用。
储存水果时要注意不同水果对温度的敏感性差异，热带水果和温带水果的储存要求不同。除温度外，湿度控制也很重要，多数水果适合90-95%的相对湿度。水果储存前不要清洗，避免加速腐烂。购买时应选择成熟度适中的水果，按需购买及时食用。对于易腐水果，可考虑冷冻保存，但解冻后口感会有所改变。合理储存水果不仅能延长保鲜期，还能最大程度保留营养成分。
