制作果盘可选择草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、西瓜等水果。这些水果色彩鲜艳、口感丰富且营养均衡，适合不同人群食用。
1、草莓
草莓含有丰富维生素C和花青素，具有抗氧化作用。其鲜红色泽能提升果盘视觉吸引力，酸甜口感可刺激食欲。清洗时建议用淡盐水浸泡去除表面杂质，注意选择无破损果实避免变质。
2、蓝莓
蓝莓富含膳食纤维和锰元素，有助于维持肠道健康。深蓝色果实能为果盘增加色彩层次，小巧造型方便取食。需挑选表皮完整、带有白霜的新鲜果实，冷藏保存可延长保鲜期。
3、猕猴桃
猕猴桃含大量维生素C和蛋白酶，能促进蛋白质消化。切开后的翠绿色果肉可丰富果盘配色，酸甜风味能中和甜腻感。建议现切现用以防氧化变色，对蛋白酶过敏者应谨慎食用。
4、橙子
橙子提供丰富维生素C和类黄酮，有助于增强免疫力。橙瓣或切片摆放能增加果盘立体感，清甜汁水可解腻。剥皮时注意去除白色橘络减少苦味，糖尿病患者需控制食用量。
5、西瓜
西瓜含水量超过90%，能补充身体水分。切块或挖球造型可增添果盘趣味性，清凉口感适合夏季食用。建议最后摆放避免汁水浸染其他水果，肾功能异常者应注意适量摄入。
制作果盘时建议选择当季新鲜水果，搭配3-5种不同颜色和质地的品种。提前将水果冷藏1小时可提升口感，切配时使用专用刀具避免串味。苹果、香蕉等易氧化水果可滴柠檬汁保鲜，葡萄、樱桃等小型水果适合装饰点缀。注意根据食用人数控制分量，切好的果盘建议2小时内食用完毕以保证最佳风味。特殊人群如果糖不耐受者应避免高糖水果，可增加黄瓜、胡萝卜等蔬菜丰富选择。
