柿子和醋不建议一起吃，可能引起胃肠不适。柿子含有较多鞣酸，与醋中的酸性物质结合可能加重对胃肠黏膜的刺激。
柿子和醋同时食用时，鞣酸在酸性环境下更易与蛋白质结合形成沉淀物，增加消化不良的风险。空腹状态下这种反应更为明显，可能引发腹胀、恶心等症状。柿子本身富含果胶和膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但与醋搭配会削弱其营养价值。醋的酸味虽能开胃，但过量摄入酸性食物可能破坏胃内酸碱平衡，尤其对胃肠功能较弱的人群影响更大。
部分人群少量同食柿子和醋可能未出现明显不适，这与个体消化能力差异有关。消化功能健全者偶尔尝试可能仅表现为轻微反酸，但长期或大量组合摄入仍存在隐患。特殊情况下，如胃溃疡患者或术后恢复期人群，两者同食可能诱发腹痛甚至加重原有病情。柿子的成熟度也会影响鞣酸含量，未完全成熟的柿子与醋同食风险更高。
日常饮食中可将柿子和醋分开食用，间隔两小时以上以减少相互作用。选择完全成熟的甜柿子，其鞣酸含量较低。胃肠敏感者建议单次食用柿子不超过一个，避免与酸性食物同餐。若出现持续胃部不适，可饮用适量温水稀释胃酸，必要时需就医检查。保持饮食多样性，避免单一食物过量摄入带来的潜在风险。
