薏米营养丰富 怎么吃才能发挥最大功效

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。下面小编就为您介绍几个做薏米的食谱，你可以为家人做来尝尝。

牛奶薏仁粥

食材：

牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子

步骤：

１．将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。

２．枸杞洗净后浸泡１０分钟左右。

３．将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。

４．高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制１０分钟左右。

５．之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。

薏仁娃娃菜

食材：

薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐

步骤：

１．薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸１小时。

２．娃娃菜洗净后剖成４瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。

３．炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮３分钟，之后捞出沥干。

４．把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

薏仁鸡蛋饼

食材：

薏仁、鸡蛋、盐、五香粉

步骤：

１．薏仁用水泡发。

２．把薏仁倒入锅内加水煮熟，之后连锅放入冰箱保存。

３．在薏仁及其汤汁内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入适量面粉，搅成糊状。其间添加适量盐和五香粉。

４．电饼铛通电烧热后，倒入少许油，用汤勺舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼，两面分别煎熟后即可食用。

薏仁蒸鸡

食材：

鸡１只，薏仁３０克，核桃仁３０克，鸡内金１５克，海金沙２０克，琥珀粉１５克，地黄１５克，红枣１０枚，盐、葱、姜、黄酒、香油适量

步骤：

１．将薏仁、核桃仁、红枣洗净后放入锅内，加入鸡内金、海金沙、琥珀粉和地黄。

２．整鸡洗净后拆分：头、颈、翅、腿分开，鸡身、胸、背劈开，放入锅内。

３．加水用中火炖２５分钟，之后先将鸡肉捞出盛入碗中，再将汤汁滤去残渣后倒入碗内。

薏仁南瓜饼

食材：

南瓜、薏仁、江米面

步骤：

１．薏仁淘洗干净，浸泡半日，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。

２．南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。

３．把薏仁和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。

４．把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。

５．电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。吃的时候蘸上白糖味道更佳。

薏仁冬瓜汤

食材：

冬瓜、薏仁

步骤：

１．冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干净。

２．将冬瓜片和薏仁放入锅内，加水煮开。

３．之后转用小火熬半小时即可。

看完你学会了吗？如果你家中没有薏米，需要去超市现买，那我现在再教教你怎么挑选薏米。

１．在选购薏仁米时，应挑选质地硬、有光泽、籽粒饱满的。颜色应选呈白色或略呈淡黄色的，且颜色均匀。

２．新鲜的薏仁米有米香，但这种香味维持时间不长。只要薏仁米无味，或者没有发霉等异味，就可以放心食用。

３．放一颗薏仁米在嘴里，咬一下是否足够干燥。干燥的薏仁米比较新鲜，没有受潮的情况；而受潮的薏仁米咬起来并没有破碎的响声。