判断哈密瓜是否成熟可通过观察外观、按压硬度、闻气味、查看果蒂和听声音等方法综合判断。
1、外观观察
成熟哈密瓜表皮颜色会从青绿色转为黄绿色或金黄色，网纹明显且分布均匀。未成熟哈密瓜表皮呈青绿色且网纹较浅。部分品种成熟时果皮会泛出橙黄色光泽，表皮触感略微粗糙但无破损或霉斑为佳。
2、按压测试
用拇指轻压哈密瓜脐部花朵脱落处，成熟果实会轻微下陷并快速回弹，过硬则未熟，过软可能过熟。注意按压力度要轻柔，避免损伤果肉。同时可轻捏两端，成熟瓜体会有弹性感。
3、气味辨别
成熟哈密瓜在果蒂处散发浓郁甜香，未熟瓜几乎无味，过熟瓜会有发酵味。可将瓜置于室温下1-2天增强香气释放。部分品种成熟后香气较含蓄，需结合其他方法判断。
4、果蒂状态
自然成熟的哈密瓜果蒂周围会形成环形裂纹，蒂部干燥萎缩易脱落。人工提前采摘的瓜蒂青绿湿润且牢固。若蒂部发黑或有汁液渗出，可能内部已腐烂。
5、敲击听音
用手指关节轻敲瓜体，成熟瓜发出沉闷"噗噗"声，未熟瓜声音清脆，过熟瓜声音空洞。可对比敲击不同部位，声音均匀者为佳。此方法需一定经验积累。
挑选哈密瓜时建议优先选择带藤蔓的新鲜果实，存放时置于阴凉通风处，切开的哈密瓜需冷藏并尽快食用。不同品种成熟特征略有差异，新疆产哈密瓜成熟期糖度可达15%以上，购买时可询问产地和采摘时间。若发现果肉发苦或异味应立即停止食用，肠胃敏感者需控制单次摄入量。
